LUNCH / DINNER
◾️ 初夏のテイスティングコース
11800円（税込） / 1名さま
フレンチ技法を軸に、発酵やスパイス、出汁を重ねたコース。
ジャンルや国境にとらわれず、食材の組み合わせと流れで構成しています。
季節の食材を軸に、温度や香り、食感の重なりを意識して構成した全6品のテイスティングコース。
軽やかな前菜から始まり、魚料理、メイン、デザートへと流れるコースの中で、素材の表情や味わいの移ろいをお楽しみください。
ナチュラルからクラシックまで揃うワインとともに、料理の流れに合わせて組み立てたペアリングもご用意しております。料理とワインが重なり合うことで生まれる奥行きや余韻も、mesoならではの食体験の一部です。
【初夏のコース構成例（全6品）】
・本鮪 ビーツ麹 ミキュイ
発酵紅芯大根 豆乳
・カンガルーフィレ タルタル
ナッツアチャール 万願寺唐辛子 セルバチコ
・トロメカジキ 湯引き
コールラビ マグロ酒盗
・ヤングコーン グリル
ローストカカオ 大豆 ポレンタ
・黒毛和牛いちぼ ロースト
かぼす タマリンド
・オリーブオイルアイス
塩麹 チーズ
スパークリングシラーズ ルバーブ
※仕入れ状況により内容は変更となります。
※ペアリングはコース料金に含まれておりません。
A course built on French techniques, layered with fermentation, spices, and dashi.
Free from the constraints of genre or borders, it is composed through combinations of ingredients and the flow of the experience.
IA six-course tasting menu built around seasonal ingredients, exploring the interplay of temperature, aroma, and texture. The course progresses from lighter dishes through seafood and main courses to dessert, allowing guests to experience the changing expressions and flavors of each ingredient throughout the meal. A thoughtfully curated wine pairing, featuring both natural and classic selections, is also available. Designed to follow the flow of the menu, it adds depth, contrast, and lingering moments to the overall experience. Sample Early Summer Menu
・Bluefin Tuna, Beetroot Koji Mi-Cuit Fermented Watermelon Radish, Soy Milk
・Kangaroo Fillet Tartare Nut Achar, Manganji Pepper, Wild Rocket
・Parboiled Fatty Swordfish Kohlrabi, Tuna Shiokara
・Grilled Young Corn Roasted Cacao, Soybean, Polenta
・Roasted Wagyu Beef Top Sirloin Cap Kabosu, Tamarind
・Olive Oil Ice Cream Shio-Koji, Cheese Sparkling Shiraz, Rhubarb
※Menu may change depending on seasonal availability.
※Wine pairing is not included in the course price.
お気軽にお問い合わせください。03-6407-0369営業時間 平日 Lunch 12:00-15:00 Dinner 18:00-22:30 土日祝日Lunch 12:00-15:00 Dinner 17:00-22:30 Closed Wed, Thu
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